鯛のアラは 熱湯をかけて冷水で血合ごいなどを洗っておく。
ごぼうは 長さ5cmくらいに切っておく。太かったら縦も切っておく。 ごぼうは必須です!!
煮汁: 水 1C
酒 1C
しょうゆ 1/4C
砂糖 大さじ5
みりん 大さじ3
浅なべに↑の材料を煮たたせたまま 鯛を一切れずつ入れ ごぼうも入れる。
落としフタをして 中火で25分煮る。
8分どおり 煮詰まったら 落としフタをはずし 煮汁をすくい掛けながらナベをゆすって照りを出す。
煮上がりに しょうゆ 1/4C を 加える。
ごぼうは 長さ5cmくらいに切っておく。太かったら縦も切っておく。 ごぼうは必須です!!
煮汁: 水 1C
酒 1C
しょうゆ 1/4C
砂糖 大さじ5
みりん 大さじ3
浅なべに↑の材料を煮たたせたまま 鯛を一切れずつ入れ ごぼうも入れる。
落としフタをして 中火で25分煮る。
8分どおり 煮詰まったら 落としフタをはずし 煮汁をすくい掛けながらナベをゆすって照りを出す。
煮上がりに しょうゆ 1/4C を 加える。
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by cyn2005
| 2009-02-18 17:40
| 魚料理